← početna

Novosti

HACCP OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI

HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

BEOGRAD – Iako ih na to obavezuje zakon i rok koji ističe 11. juna, više od polovine ugostiteljskih objekata nije uvelo HACCP sistem koji treba da osigura bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, javlja RTS.

Primena tog sistema olakšaće borbu sa konkurencijom, omogućiti efikasniji sistem poslovanja, a izvoz u Evropsku uniju postaće jednostavniji.

Posle njegovog uvođenja, pokvaren ili bajat proizvod, prljavština u prostorijama gde se kuva ali i jede hrana, pravljenje, ali i posluživanje hrane u posudama koje nisu otporne na bakterije trebalo bi da budu ružna prošlost.

HACCP sistem garantuje detaljnu analizu u proizvodnji hrane od njive do trpeze.

„Prednosti Hasapa su što se tiče klijenata i gostiju to da oni imaju bezbedan proizvod, dok vlasnik restorana može da kontroliše svoje radnike, da kontroliše namirnice koje je dobio u svojoj lokal”, kaže vlasnik restorana Dušan Mrđenović.

HACCP SISTEM OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI
(4) Ponedeljak, 30. Maj, 2011.| Autor: Novinske agencije
HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

Mrđenović navodi da vlasnik može da se zaštiti ukoliko dođe do nekih problema i neispravnosti u proizvodu. Na primer drvenu dasku za sečenje zameniće ona od kuvane plastike. Escajg ne sme da bude od drveta već od metala.

Za ugostitelja je problem veći i skuplji ako konsultant, koga takođe moraju da angažuju, proceni da u kuhinji treba više od promene daske i kašike.

„Matematika kojom se vode je da što manji prostor bude proizvodni, a da ima što više sedećih mesta. Ako se kuhinja adaptira, jer nisu odvojeni prljavo i čisto, a nije moguće te elemente uvesti na jednostavan način, to povećava cenu uvođenja Hasapa”, kaže vlasnik picerije Aleksandar Sipić.

Stroge higijenske uslove ili cenu uvođenja HACCP-a mnogi doživljavaju kao nepotreban trošak. Iz Ministarstva poljoprivrede kažu da je to ulaganje isplativo u budućnosti. A za one koji to još nisu stigli da urade, moguće je produženje roka.

„Mislim da ćemo svakako u prvoj nedelji juna imati potpuno jasnu sliku i to je trenutak kada ćemo videti kako ćemo se postaviti prema ovoj stvari. Važno je da imamo standardizovan ovaj deo tržišta i ovaj deo prometa”, kaže ministar poljoprivrede Dušan Petrović.

Svetska zdravstvena organizacija HACCP sistem smatra najefikasnijim sredstvom za kontrolu bolesti izazvanih hranom, a obavezan je u zemljama Evropske unije.

RSS feed novosti

Kategorije

Sveže

  • Godinu dаnа uspešnog rаdа Sаvetovаlištа zа potrošаče

    Sаvetovаlište, sа sedištem u Tržnom centru Prostor, uspešno posluje već godinu dаnа а dаnаs su, nа koferenciji zа novinаre, predstаvljeni rezultаti.
  • Otrovni kornfleks u BiH

    Nemačka kompanija "Hahne" upozorila je nekoliko zemalja, među kojima je i Bosna i Hercegovina, da se u kukuruznim pahuljicama sa nula odsto šećera, pakovanje od 375 grama, nalazi nedozvoljena količina mikotoksina, supstance opasne po zdravlje.
  • SAOPŠTENJE ZA JAVNOST Anаlize bez rezultаtа

    Izrаžаvаmo nаjoštriji protest povodom objаvljivаnjа rezultаtа ispitivаnjа proizvodа zа decu od strаne APOS-а. Bez nаvođenjа konkretnog proizvodа stvаrа se nepotrebnа pаnikа kod potrošаčа koji su zаbrinuti zа zdrаvlje svoje dece. Sа druge strаne, ugroženi su brojni proizvođači koji nа ovаkаv nаčin trpe posledice ovаkve loše odluke.
  • Zašto lažete po Srbiji?

    U februarskom izdanju kataloga trgovinskog lanca Roda, osvanuo je u ponudi nov proizvod CHIPSOS, sa jasnom, promotivnom naznakom da je proizveden u Srbiji. Međutim, čips je u proizvoden u Hrvatskoj, u Donjem Miholjcu. Zbog čega Roda laže?
  • [Važno za potrošače] Pravnosnažna presuda za stambeni kredit protiv Hypo Alpe Adria banke!

    Poštovani potrošači, obaveštavamo Vas da je doneta nova pravnosnažna presuda, u ovom slučaju protiv Hypo Alpe Adria banke. Sud je pravnosnažno presudio da je navedena banka bez pravnog osnova stekla imovinsku korist, nezakonitim promenama kamatnih stopa za stambeni kredit indeksiran u CHF.