← početna

Novosti

HACCP OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI

HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

BEOGRAD – Iako ih na to obavezuje zakon i rok koji ističe 11. juna, više od polovine ugostiteljskih objekata nije uvelo HACCP sistem koji treba da osigura bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, javlja RTS.

Primena tog sistema olakšaće borbu sa konkurencijom, omogućiti efikasniji sistem poslovanja, a izvoz u Evropsku uniju postaće jednostavniji.

Posle njegovog uvođenja, pokvaren ili bajat proizvod, prljavština u prostorijama gde se kuva ali i jede hrana, pravljenje, ali i posluživanje hrane u posudama koje nisu otporne na bakterije trebalo bi da budu ružna prošlost.

HACCP sistem garantuje detaljnu analizu u proizvodnji hrane od njive do trpeze.

„Prednosti Hasapa su što se tiče klijenata i gostiju to da oni imaju bezbedan proizvod, dok vlasnik restorana može da kontroliše svoje radnike, da kontroliše namirnice koje je dobio u svojoj lokal”, kaže vlasnik restorana Dušan Mrđenović.

HACCP SISTEM OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI
(4) Ponedeljak, 30. Maj, 2011.| Autor: Novinske agencije
HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

Mrđenović navodi da vlasnik može da se zaštiti ukoliko dođe do nekih problema i neispravnosti u proizvodu. Na primer drvenu dasku za sečenje zameniće ona od kuvane plastike. Escajg ne sme da bude od drveta već od metala.

Za ugostitelja je problem veći i skuplji ako konsultant, koga takođe moraju da angažuju, proceni da u kuhinji treba više od promene daske i kašike.

„Matematika kojom se vode je da što manji prostor bude proizvodni, a da ima što više sedećih mesta. Ako se kuhinja adaptira, jer nisu odvojeni prljavo i čisto, a nije moguće te elemente uvesti na jednostavan način, to povećava cenu uvođenja Hasapa”, kaže vlasnik picerije Aleksandar Sipić.

Stroge higijenske uslove ili cenu uvođenja HACCP-a mnogi doživljavaju kao nepotreban trošak. Iz Ministarstva poljoprivrede kažu da je to ulaganje isplativo u budućnosti. A za one koji to još nisu stigli da urade, moguće je produženje roka.

„Mislim da ćemo svakako u prvoj nedelji juna imati potpuno jasnu sliku i to je trenutak kada ćemo videti kako ćemo se postaviti prema ovoj stvari. Važno je da imamo standardizovan ovaj deo tržišta i ovaj deo prometa”, kaže ministar poljoprivrede Dušan Petrović.

Svetska zdravstvena organizacija HACCP sistem smatra najefikasnijim sredstvom za kontrolu bolesti izazvanih hranom, a obavezan je u zemljama Evropske unije.

RSS feed novosti

Kategorije

Sveže

  • Papović: Zakon o potrošačima usklađen sa propisima EU

    Predsednik Nacionalne organizacije potrošača Goran Papović izjavio je danas da su u novi zakon o zaštiti potrošača ugrađene sve direktive koje u toj oblasti propisuje Evropska Unija.
  • Sprečimo krađu električne energije

    U Srbiji se godišnje ukrade struje u vrednosti od nekoliko desetina miliona evra. Pored onih koji se bave krađom, ima i onih koji ni krivi, ni dužni budu pokradeni, a uz sve to su prinuđeni da sami traže pravdu, pored nadležne Elektrodistribucije. Najviše zabrinjava što ovaj problem različito tumače Eletrovojvodina i Nacionalna organizacija potrošača.
  • Mračna tajna "prirodnih aroma": Izmet, perje i analne žlezde u hrani koju jedemo SVAKI DAN

    Sastojci dobijeni iz dabrovih analnih žlezda, katrana, ljudske kose, perja, buba i izmeta insekata delovi su velikog broja namirnica koje svakodnevno jedemo.
  • Kako se potrošač (iz)borio da PostExpress poštuje sopstvene uslove

    Putem kurirske službe PostExpressa, moguće je slati sve, od igle do lokomotive, pa i staklo i čaše. Međutim, kako se izboriti da slanje osetljivih i lomljivih pošiljki ipak bude odgovornost kurirske službe, a ne pošiljaoca? Svoje iskustvo ispričala nam je korisnica ove usluge, koja je želela da transport čaša bude odgovornost PostExpressa, jer je ona prilikom pakovanja poštovala njihove uslove.
  • Saopštenje za potrošače: Revizija slučaja promene usluge Box paketa

    Obaveštavamo Vas da je pravni tim izvršio kompletnu reviziju slučaja u kom je „Telekom Srbija“ jednostrano izmenio sadržaj Box paketa. Nakon što su nam potrošači dostavili dodatnu dokumentaciju, došli smo do novih saznanja i doneli odluku da se, radi kolektivne zaštite prava i interesa potrošača, obratimo nadležnim organima i institucijama (uključujući i sud), u cilju tumačenja sporne ugovorne odredbe, a pozivajući se na činjenicu da je Telekom menjao sadržaj pojedinih usluga u okviru Box paketa.