← početna

Novosti

HACCP OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI

HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

BEOGRAD – Iako ih na to obavezuje zakon i rok koji ističe 11. juna, više od polovine ugostiteljskih objekata nije uvelo HACCP sistem koji treba da osigura bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, javlja RTS.

Primena tog sistema olakšaće borbu sa konkurencijom, omogućiti efikasniji sistem poslovanja, a izvoz u Evropsku uniju postaće jednostavniji.

Posle njegovog uvođenja, pokvaren ili bajat proizvod, prljavština u prostorijama gde se kuva ali i jede hrana, pravljenje, ali i posluživanje hrane u posudama koje nisu otporne na bakterije trebalo bi da budu ružna prošlost.

HACCP sistem garantuje detaljnu analizu u proizvodnji hrane od njive do trpeze.

„Prednosti Hasapa su što se tiče klijenata i gostiju to da oni imaju bezbedan proizvod, dok vlasnik restorana može da kontroliše svoje radnike, da kontroliše namirnice koje je dobio u svojoj lokal”, kaže vlasnik restorana Dušan Mrđenović.

HACCP SISTEM OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI
(4) Ponedeljak, 30. Maj, 2011.| Autor: Novinske agencije
HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

Mrđenović navodi da vlasnik može da se zaštiti ukoliko dođe do nekih problema i neispravnosti u proizvodu. Na primer drvenu dasku za sečenje zameniće ona od kuvane plastike. Escajg ne sme da bude od drveta već od metala.

Za ugostitelja je problem veći i skuplji ako konsultant, koga takođe moraju da angažuju, proceni da u kuhinji treba više od promene daske i kašike.

„Matematika kojom se vode je da što manji prostor bude proizvodni, a da ima što više sedećih mesta. Ako se kuhinja adaptira, jer nisu odvojeni prljavo i čisto, a nije moguće te elemente uvesti na jednostavan način, to povećava cenu uvođenja Hasapa”, kaže vlasnik picerije Aleksandar Sipić.

Stroge higijenske uslove ili cenu uvođenja HACCP-a mnogi doživljavaju kao nepotreban trošak. Iz Ministarstva poljoprivrede kažu da je to ulaganje isplativo u budućnosti. A za one koji to još nisu stigli da urade, moguće je produženje roka.

„Mislim da ćemo svakako u prvoj nedelji juna imati potpuno jasnu sliku i to je trenutak kada ćemo videti kako ćemo se postaviti prema ovoj stvari. Važno je da imamo standardizovan ovaj deo tržišta i ovaj deo prometa”, kaže ministar poljoprivrede Dušan Petrović.

Svetska zdravstvena organizacija HACCP sistem smatra najefikasnijim sredstvom za kontrolu bolesti izazvanih hranom, a obavezan je u zemljama Evropske unije.

RSS feed novosti

Kategorije

Sveže

  • Otvori četvore oči: Ovako nas varaju trgovci

    Većina potrošača ne zna svoja prava, a trgovci to često koriste.
  • Koliko dugo treba čuvati račune?

    Kada mi se na obračunu za struju pojavilo da imam dug, mislio sam – greška. Ali nedavno sam dobio opomenu za račun iz 2011. koji sam platio. Nikoli Stojmenovu kragujevačka distribucija je zapretila tužbom, iako je taj račun platio pre tri godine. Priču o neravnopravnom ratu sa EDB Stojmenov je završio ipak u svoju korist.
  • [Prijava Tržišnoj] Sumnja da IDEA ističe lažne akcije

    Zbog učestalih prijava potrošača da se u lancu prodavnica IDEA, u celoj zemlji, često nalaze na akcijama proizvodi čija je istaknuta, nova akcijska cena, zapravo viša i skluplja od stare, Udruženje za zaštitu potrošača Vojvodine je podnelo prijavu nadležnoj inspekciji sa zahtevom za proveru prodavnica IDEA.
  • BEZOBRAZLUK Roming u regionu pet puta skuplji nego u EU

    Roming u Srbiji je pet puta skuplji nego u Hrvatskoj i drugim zemljama EU, ali na tome da pozivi u regionu budu jeftiniji radiće se već od idućeg meseca.
  • Direktivom protiv snаžnih usisivаčа

    Od 1. septembrа nа tržištu Evropske unije biće zаbrаnjenа proizvodnjа i uvoz uređajа jаčih od 1.600 vаti. – Potrošаčke orgаnizаcije upozorile dа većinа nаjkvаlitetnijih usisivаčа neće biti u rаdnjаmа.