← početna

Novosti

HACCP OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI

HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

BEOGRAD – Iako ih na to obavezuje zakon i rok koji ističe 11. juna, više od polovine ugostiteljskih objekata nije uvelo HACCP sistem koji treba da osigura bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, javlja RTS.

Primena tog sistema olakšaće borbu sa konkurencijom, omogućiti efikasniji sistem poslovanja, a izvoz u Evropsku uniju postaće jednostavniji.

Posle njegovog uvođenja, pokvaren ili bajat proizvod, prljavština u prostorijama gde se kuva ali i jede hrana, pravljenje, ali i posluživanje hrane u posudama koje nisu otporne na bakterije trebalo bi da budu ružna prošlost.

HACCP sistem garantuje detaljnu analizu u proizvodnji hrane od njive do trpeze.

„Prednosti Hasapa su što se tiče klijenata i gostiju to da oni imaju bezbedan proizvod, dok vlasnik restorana može da kontroliše svoje radnike, da kontroliše namirnice koje je dobio u svojoj lokal”, kaže vlasnik restorana Dušan Mrđenović.

HACCP SISTEM OBAVEZAN, NEMA GA POLOVINA FIRMI
(4) Ponedeljak, 30. Maj, 2011.| Autor: Novinske agencije
HACCP sistem, čijom primenom se obezbeđuje bezbednost hrane u proizvodnji, preradi i prometu, obavezan je u EU. Iako je njegovo uvođenje od 11. juna obavezno i u Srbiji, više od polovine ugostitelja ga još nije uvelo

Mrđenović navodi da vlasnik može da se zaštiti ukoliko dođe do nekih problema i neispravnosti u proizvodu. Na primer drvenu dasku za sečenje zameniće ona od kuvane plastike. Escajg ne sme da bude od drveta već od metala.

Za ugostitelja je problem veći i skuplji ako konsultant, koga takođe moraju da angažuju, proceni da u kuhinji treba više od promene daske i kašike.

„Matematika kojom se vode je da što manji prostor bude proizvodni, a da ima što više sedećih mesta. Ako se kuhinja adaptira, jer nisu odvojeni prljavo i čisto, a nije moguće te elemente uvesti na jednostavan način, to povećava cenu uvođenja Hasapa”, kaže vlasnik picerije Aleksandar Sipić.

Stroge higijenske uslove ili cenu uvođenja HACCP-a mnogi doživljavaju kao nepotreban trošak. Iz Ministarstva poljoprivrede kažu da je to ulaganje isplativo u budućnosti. A za one koji to još nisu stigli da urade, moguće je produženje roka.

„Mislim da ćemo svakako u prvoj nedelji juna imati potpuno jasnu sliku i to je trenutak kada ćemo videti kako ćemo se postaviti prema ovoj stvari. Važno je da imamo standardizovan ovaj deo tržišta i ovaj deo prometa”, kaže ministar poljoprivrede Dušan Petrović.

Svetska zdravstvena organizacija HACCP sistem smatra najefikasnijim sredstvom za kontrolu bolesti izazvanih hranom, a obavezan je u zemljama Evropske unije.

RSS feed novosti

Kategorije

Sveže

  • Kako izvršitelji dugove od 500 dinara naplate 30.000?

    Privatni izvršitelji čak i najmanji dug od 500 dinara naplate građanima 30.000 dinara.
  • [Važno obaveštenje potrošačima] Informacije u vezi sa naknadom za odvodnjavanje

    Poštovani potrošači, ovih dana dobili smo na desetine upita u vezi rešenja Poreske uprave, a kojima se građani obavezuju da plate tzv. naknadu za odvodnjavanje za 2013. i 2014. godinu. Ovom prilikom naglašavamo da organizacije potrošača nemaju direknu nadležnost da reaguju kada su u pitanju odluke koje donose organi upreve (u ovom slučaju Poreska uprava), te da se za detaljnije informacije javite poreskim upravama koje su donele sporna rešenja, odnosno službi zaštitnika građana (ombudsmana), a koji po zakonu ima direktna ovlašćenja da vrši kontrolu rada organa uprave. U nastavku ćemo pokušati da vas na opšti način informišemo o ovoj temi, i ujedno odgovorimo na više pitanja koje ste nam postavili.
  • RASFF obаveštenje o nаlаzu Salmonella enteritidis u zamrznutom mesu živine, uvezenom iz Poljske

    Nakon oglašavanja Nacionalne organizacije potrošača Srbije o uvozu piletine iz Poljske, oglasilo se i Ministarstvo poljoprivrede. Ostaje pitanje, zašto Ministarstvo i Nacionalna kontakt tačka nisu ranije obavestili građane Srbije i organizacije potrošača?
  • Tuđe pokvareno i zaraženo je za nas luksuzno i bezbedno meso?

    Sredinom meseca marta, sistem za brzu razmenu informacija o merama i preduzetim radnjama u pogledu prehrambenih proizvoda koji predstavljaju ozbiljan rizik za zdravlje i sigurnost potrošača, RASFF, је objavio upozorenje da je u Srbiju uvezena piletina, poreklom iz Poljske, koja je zaražena salmonelom. Međutim, da li je Ministarstvo poljoprivrede obavestilo stanovništvo? Nije!
  • [Važno obaveštenje] Povučen italijanski Fiat 500 Abarth sa tržišta EU

    Protekle nedelje, sa tržišta Evropske unije povučen je automobil FIAT 500 Abarth italijanske proizvodnje, navodi RAPEX u svom Izveštaju br. 15 o nebezbednim proizvodima.