Zamena za kafu
Cikorija je nekada bila zamena za kafu, tačnije nije bila dodavana u kafu, već je prodavana kao sto posto cikorija i sto posto zamena za kafu. Reč je o napitku koji ima ukus skoro kao kafa, zdrav je i ne sadrži kofein, pije se radi užitka i u svojstvu lečenja.
Cikorija je višegodisnja biljka koja cveta od jula do septembra, a počinje da sazreva u avgustu. Koren biljke je najkvalitetniji ako se vadi na jesen, zatim se suši, melje i od njega priprema napitak sličan kafi. Iseckan na komadiće koristi se za čaj.
Danas je ova biljka izuzetno cenjena zbog visokog sadržaja inulina (grupa oligofruktosaharida, koji nemaju nikakve veze sa skrobom) i koji ima prebiotsko dejstvo, te tako spada u funkcionalnu hranu.